Singkong Thailand

Bahan: 
2 kg singkong (bersihkan, potong kotak + 2 cm)  
Air 
1 sdt garam
15 sdm gula pasir (sesuai selera) 
3 lbr daun pandan (ikat/potong 5 cm)
5 lbr daun jeruk

Bahan Saus/Vla:
1/2 ltr santan kental 
2 sdm tepung sagu (larutkan dengan 1/2 gelas santan encer)
garam
daun pandan 

Cara Membuat :

• Masukkan singkong, garam, daun jeruk dan daun pandan dalam panci presto. Rebus sampai + 15 menit. Setelah matang, keluarkan asap dari presto dan buka tutup presto, tambahkan gula pasir dan masak kembali sambil diaduk sampai mendidih.
• Saus/Vla : rebus santan kental, garam dan daun pandan sampai mendidih (sambil diaduk supaya santan tidak pecah). Setelah mendidih masukkan larutan tepung sagu danaduk kembali sampai mendidih.
• Tata singkong dalam piring kecil lalu dengan siram saus/vla santan kental.

Note: sajikan dingin lebih enak.

Kue Cubit

Bahan:

4 btr telur ayam

100 ml air

20 gr tbm atau ovalet

185 gr gula pasir

350 gr tepung terigu

2 gr vanili bubuk

3 gr baking powder

50 gr margarin, lelehkan

Keju parut atau meises

Cara membuat:

• Kocok telur, air, gula, cake emulsifier selama 2 menit. Masukkan terigu, vanili dan baking powder dalam adonan. Kocok lagi selama 1 menit. Masukkan margarin cair, aduk sampai rata.
• Panaskan cetakan kue cubit, tuang adonan ke dalam lubang-lubang cetakan. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan dengan keju parut atau meises.

Kue Pukis

Bahan:
1/2 sdm ragi instant
4 sdm air hangat
50 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
150 cc santan
2 btr telur
1 btr kuning telur
Keju, cokelat atau kismis

Cara membuat:

• Campur ragi dengan air hangat sampai larut. Kocok gula dan telur sampai kental dan naik, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata. Masukkan cairan ragi, aduk rata, lalu masukkan santan sambil diaduk hingga habis dan tercampur rata. Biarkan di tempat hangat atau jemur di tempat panas sampai adonan naik.
• Panaskan cetakan pukis, olesi dengan margarin, lalu tuangkan adonan hingga 3/4 penuh, tutup dan panggang sampai matang sekitar 5-6 menit. Dapat diberi potongan keju atau coklat atau kismis.

Egg Tart

Bahan Kulit :

150 gr terigu

2 sdm maizena

11/2 sdm gula halus

1/4 sdt garam

1 kuning telur

100 gr mentega

Bahan Custard :

2 btr telur

1 sdm susu kental manis

sedikit garam

100 ml susu evaporasi

200 ml air

2 sdm gula

1/2 sdt vanilla essence

Cara membuat :

• Campur semua bahan kulit sampai membentuk adonan. Bentuk kulit ke dalam cetakan pai. Aduk telur, susu kental manis dan gula sampai rata.
• Panaskan susu evaporasi, air, gula. Dinginkan. Tuangkan campuran telur ke dalam susu. Tambahkan vanilla essence. Masukan ke dalam campuran telur ke dalam cetakan yang telah dialasi kulit. Panggang 25 menit pada suhu 180ºC