RESEP KEMBUNG PESMOL - RECIPE KEMBUNG PESMOL

Bahan:
1 kg Ikan kembung segar
2 cm lengkoas (memarkan)
2 lbr salam
2 btg serai (memarkan)
3 lbr daun jeruk
Asam jawa secukupnya
5 cabe rawit (optional)
2 bh tomat (potong 4 bagian)
2 iket Daun Kemangi (optional)

Bumbu Halus:
6 btr bawang merah
5 siung bawang putih
10 butir kemiri
1/2 sdt kunyit bubuk
garam
gula

Cara membuat:
- Ikan dicuci bersih, lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 10 menit. Goreng dengan api panas sampai kecokelatan. Tiriskan, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan lengkoas, salam, serai, daun jeruk dan daun jeruk. Tambahkan air. Setelah mendidih masukkan cabe rawit, tomat dan ikan Masak lagi dengan api kecil sampai bumbu meresap lalu masukkan daun kemangi. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Untuk 10 porsi

Chicken Gordon Blue

Bahan:

2 psg dada ayam tanpa tulang

4 lbr ham/daging asap

4 lbr keju (quick melted)

2 btr telur, kocok

2 sdm margarin

tepung roti secukupnya

minyak goreng secukupnya

Tepung Bumbu :

3 sdm tepung terigu

lada secukupnya

garam secukupnya

gula halus secukupnya

Bahan Pelengkap:

Kentang Goreng

Wortel rebus

Buncis rebus

Jagung manis rebus

Saos sambal

Cara Membuat:

• Masing2 dada ayam dibelah tengah (jangan sampai terputus) dan tekan2. Lalu tambahkan 1 lbr ham dan potongan keju pada bagian tengah irisan.

• Lumuri dada ayam dengan tepung bumbu sampai rata, kemudian masukkan ke dalam kocokan telur dan lumuri tepung roti sampai rata. Diamkan dan simpan dalam simpan dalam lemari es ± 30 menit.

• Panaskan minyak goreng dan tambahkan margarin. Goreng daging hingga coklat kekuningan. Angkat dan sajikan hangat dengan hidangan pelengkap.

Bakwan Jagung

Bahan:

3 jagung manis (sisir dengan pisau dan tumbuk kasar)

7 sdm tepung terigu

3 sdm tepung beras

2 telur ayam

2 batang daun bawang (iris halus)

3 bawang putih (haluskan)

1/2 sdt soda kue
Gula secukupnya

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Kaldu blok (optional)

Air/santan secukupnya

Minyak goreng

Cara Membuat:

• Aduk rata jagung manis, bawang putih, garam, gula, lada, kaldu blok, telur, daun bawang, tepung terigu dan tepung beras lalu tambahkan air/santan setelah rata masukkan soda kue lalu diaduk.
• Goreng dalam minyak panas yang banyak (gunakan takaran dengan sendokan sayur) sampai kuning kecokelatan lalu angkat dan sajikan.

Seafood Nugget

Bahan:

2 lembar tawar putih

200 gr ikan kakap cincang halus

200 gr udang cincang halus

100 ml susu cair

2 kuning telur

2 putih telur kocok lepas

1 sdt garam

1 sdt lada

1 sdt gula

2 sdm saus Worcestershire

200 gr tepung roti kasar

1 sdm margarin

2 siung bawang putih, cincang halus

50 gr bawang bombay, cincang

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Rendam roti tawar dalam susu cair hingga hancur, sisihkan. Tumis margarin, bawang putih cincang dan bawang bombay.
  

• Campur kakap, udang, roti halus, garam, lada, gula dan saus Worcestershire, ratakan.Tambahkan kuning telur dan bawang tumis aduk rata.

• Ambil adonan 1 sendok teh, celupkan ke dalam putih telur, gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata. Ulangi sekali lagi supaya adonan pelapis tebal. Simpan sebentar dalam lemari es.

• Goreng dalam minyak banyak dan panas, angkat, tiriskan. Sajikan hangat dengan saus cabai

Bakso Goreng

Bahan :
400 gr daging cincang
200 gr udang (cincang)
500 gr sagu
100 gr ebi (optional)
5 butir telur
5 sdm kecap ikan
garam
vetsin (optional)
2 blok kaldu maggie rasa ayam
lada

Cara Membuat :

• Campur semua bahan dan aduk rata sambil diuleni. Bulatkan adonan lalu goreng hingga kecokelatan.