Sate Kerang Bacon

Bahan:
40 buah tiram atau kerang darah
8 lembar daginga asap/beef bacon, potong selebar 2 cm
2 sdt bawang putih parut
3 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Tusuk sate

Cara Membuat:

• Cuci bersih kerang atau tiram. Tiriskan. Aduk tiram dengan bawnag putih, jahe, jeruk nipis, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
• Tusuki tiap 4 kerang dan 4 iris daging asap berselang-seling dengan tusuk satai. Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang dan harum. Sajikan dengan saus favorit sesuai selera.
  

Sate Pentul

Bahan:

500 gr daging sapi

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

¼ st pala halus

¼ st ketumbar, sangrai

¼ st jinten, sangrai

garam

merica

tusukan sate

Bahan Sambal Kecap:

5 sm kecap manis

3 butir bawang merah

6 butir cabai rawit merah

2 buah jeruk limau

Cara Membuat:

• Cincang daging sapi sampai halus.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan kemudian campurkan dgn pala halus.
• Aduk daging cincang dgn bumbu yg sudah dihaluskan beri garam dan merica secukupnya. Lalu buatlah bentuk bulat-2 sebesar kelereng, kemudian tusuk dgn tusukan sate dan jadikan beberapa buah tusuk sate.
• Bakar sate pentul di atas bara arang / api sampai sate matang . Sajikan bersama sambal kecap.
• Sambal kecap : Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis dan air jeruk limau.

Sate Padang

Bahan:
1/2 kg daging/lidah sapi
1/4 ons cabe (sesuai selera)
1 sdt lada
1 sdt ketumbar
1 sdt jinten
Jahe, junyit, sereh, lengkuas, masing2 seibu jari
Daun kunyit
Daun jeruk.
8 bawang merah
4 Bawang putih
1/2 cangkir tepung beras
garam

Cara membuat:

• Semua bumbu, kecuali lengkuas, d.jeruk, & d.kunyit, dihaluskan. Rebus daging bersama semua bumbu, sampai matang. Angkat daging, lalu potong” kecil, dan tusuk dgn lidi sate.

• Tepung beras dilarutkan dlm air lalu dimasukkan kedlam air rebusan daging, terus direbus sampai kental, seperti bubur. Siramkan bumbu tsb diatas sate. Dihidangkan hangat” bersama ketupat/lontong.

Sate Buntel

Bahan:

250 gram daging kambing, cincang

10 12 bh tusuk sate

Aluminium foil

Haluskan:

4 btr bawang merah

1/2 sdt ketumbar sangrai

garam dan merica

Sambal Kecap :

6 bh cabe rawit, iris bulat

6 bh bawang merah, iris halus

4 sdm kecap manis

kecap asin

1 bh 1 sdm jeruk limau, belah dua

Cara Membuat:

• Campur bumbu halus dengan daging kambing dan buatlah bulatan memanjang (menyerupai bakso tapi agak memanjang). Tusuk tiap bulatan dengan 1 tusuk sate lalu bungkus bulatannya dengan aluminium foil dan kukus hingga matang.

• Buang aluminium foilnya dan bakar atau panggang sebentar. Campur semua bahan untuk sambal kecap dan sajikan sate dengan sambal kecap.

Sate Lilit

Bahan:
500 gr daging sapi giling
10 ml air jeruk limau
100 ml santan kental
15 20 bh tusuk sate

Haluskan:
4 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt merica bulat
1/2 sdt gula
Garam

Cara Membuat:

• Campur daging dengan bumbu halus, air jeruk dan santan hingga menjadi adonan yang kental. Padatkan adonan dan tusuk dengan tusuk sate hingga sepanjang 1/2 panjang tusuk sate.

• Bakar sate diatas bara api sambil dibolak-balik hingga sate matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Sate Mataram

Bahan:

250 gr daging sapi, potong dadu 2 x 2 cm

4 btr bawang merah, iris halus

4 siung bawang putih, iris halus

2 cm lengkuas

1 sdm asem jawa

75 ml air

garam secukupnya

10 15 bh tusuk sate

Cara Membuat:

• Bawang merah, putih dan lengkuas dihaluskan. Campur dengan asem dan air, aduk hingga rata. Siram campuran ke atas daging, remas-remas rata dan biarkan selama 30 menit.
• Tusuk daging ke tusukan sate dan bakar hingga matang. Sajikan dengan sambal kecap.