Recipe Beef Broccoli

Bingung mau menyajikan sayur apa lagi? Broccoli terkenal kaya akan kandungan vitamin dan gizinya yang banyak bermanfaat bagi kesehatan, dimasak dengan daging sapi.... membuatnya menjadi hidangan yang lezat, nikmat dan kaya akan gizi. selain itu... disenangi oleh anak-anak juga. 

Bahan:

300 gr has dalam, iris tipis

2 bonggol broccoli

2 siung bawang putih, keprek

7 sdm saus tiram

1 sdm air lemon

3 sdm maizena

Garam

Lada

Kaldu blok

Cara membuat:

-    Rendam daging dengan garam, air lemon, lada, 2 sdm saus tiram dan 2 sdm maizena. Aduk rata, diamkan sampai bumbu meresap.

-    Potong2 kuntum broccoli, rendam dengan air garam lalu bilas bersih. Rebus dalam air mendidih selama 4 menit, angkat dan masukkan dalam air es (untuk mempertahankan tekstur dan warna broccoli).

-     Panaskan 2 sdm minyak sayur, goreng irisan daging sapi hingga kecokelatan, angkat.

-    Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan saus tiram, lada, garam dan kaldu blok. Aduk hingga rata lalu masukkan daging, aduk kembali lalu beri sedikit air (kira2 ½ gelas), tutup wajan dan biarkan mendidih beberapa saat. Masukkan larutan tepung maizea, aduk dan setelah mendidih masukkan broccoli, aduk rata, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Note:

-    Bisa ditambahkan dengan pipilan jagung manis yang ditumis dengan mentega lalu ditaburkan diatas beef broccoli atau disajikan di pinggir sebagai pelengkap dengan bagian atas diberikan 1 sdm mayonnaise sebagai tambahan, penyedap dan pemanis tampilan

-   Selain nasi, bisa juga disajikan dengan kentang panggang (baked potato), kentang goreng atau kentang rebus

-   Selain sapi bisa menggunakan bahan Udang/Cumi/Ayam/Babi/dicampur semua lebih enak  ^.^

Resep Soto Betawi

Bahan:
150 gr daging sandung lamur
300 gm jerohan ( paru, usus sapi, babat, jantung, limpa ) - optional
1 lt air
400 ml santan
2 cm lengkuas, memarkan
1 bt serai 1 batang, memarkan
2 lbr daun salam
4 daun jeruk
Garam - selera
Lada - selera
Gula pasir - selera (1sdt)
3 sdm minyak

Bumbu Halus:
6 bawang merah
3 bawang putih
4 kemiri
2 cm jahe
1/4 sdt jinten
1/2 sdt ketumbar

Pelengkap:
Bawang goreng
Emping
Tomat, potong kotak kecil
Kentang, potong kotak kecil
Daun bawang, iris halus
Jeruk Nipis
Kecap Manis

Cara Memasak:
- Rebus daging bersama jerohan dalam air hingga lunak, angkat dan potong-potong.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, lada, garam dan gula hingga harum, lalu tuang dalam rebusan daging dan masak hingga bumbu meresap.
- Setelah mendidih, masukkan santan dan aduk sampai mendidih kembali. Angkat dan sajikan soto dalam mangkuk dengan pelengkap.


Note:
- Masukkan santan jangan lupa sering diaduk, kalau tidak maka santan akan pecah
- sebelum dimasukkan santan bisa ditambahkan susu tanpa rasa (kalau selera)

Lasagna Klasik

Bahan :

1 bungkus (225 g) lasagna kering
2 lt air, untuk merebus lasagna
1 sdt minyak goreng
1/2 sdt garam

Saus Daging :

2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombai, cincang
500 gr daging sapi cincang
500 gr tomat, kupas, cincang, atau 4 sdm saus tomat kalengan
170 gr pasta tomat
100 ml air
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano
1/2 sdt basil
2 sdt gula pasir

Saus Keju :

50 gr mentega/margarin
50 gr tepung terigu
500 ml susu cair
125 gr keju cheddar parut
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Taburan :

250 gr keju mozarella parut
50 gr keju parmesan parut

Cara Membuat :

• Didihkan air di dalam wajan, bubuhi minyak goreng dan garam, masukkan lasagna. Rebus sampai lunak (± 10 menit), angkat, tiriskan. Panaskan oven pada suhu 180°C.
• Saus Daging: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat, pasta tomat, dah air, didihkan. Bubuhi garam, merica, oregano, basil dan gula. Masak dengan api kecil hingga kental, angkat.
• Saus keju : Lelehkan mentega/margarin, masukkan terigu, aduk. Tuangi susu sambil terus diaduk di atas api kecil agar tidak menggumpal. Masukkan keju, merica, dan pala, aduk rata, angkat.
• Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Masukkan 1/3 bagian lasagna, 1/2 bagian saus daging dan, 1/2 bagian saus keju, ratakan. Kerjakan hal yang sama sekali lagi. Atur 1/3 bagian sisa lasagna di atasnya.
• Taburi atasnya dengan keju mozarella dan parmesan. Masukkan pinggan ke dalam oven, panggang selama 20 menit. Angkat, sajikan hangat.

Lasagna Saus Keju

Bahan:
5 lbr lasagna, potong-potong

Bahan Saus Daging:
1/2 bh bawang bombai, cincang halus
150 gr daging sapi cincang
1/2 klg tomat pasta
200 gr tomat, kupas, buang biji, cincang
1 1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt oregano
1 sdt basil

Bahan Saus:
1 sdm mentega
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
¼ sdt garam
50 gr keju cheddar parut

Cara Membuat:

• Tumis bawang bombai hingga matang. Masukkan daging cincang sambil diaduk hingga berubah warna.Tambahkan tomat cincang, tomat pasta, gula, garam, oregano, dan basil. Aduk hingga saus kental. Angkat, sisihkan.Letakkan potongan lasagna di loyang loaf. Tambahkan saus daging, buat dua lapisan.

• Buat saus: panaskan mentega, masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga mengental. Tuang susu sedikit-sedikit sambil diaduk rata, tambahkan garam dan setengah bagian keju, aduk rata.

• Masukkan saus keju ke atas lasagna, taburi dengan sisa keju parut. Panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius hingga berwarna kuning kecokelatan.

Makaroni Bakar Kornet Keju

Bahan :

250 g macaroni elbow kering, rebus hingga lunak
1 sdm margarin
20 g bawang Bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
75 g jamur kancing, cincang
1 sdm tepung terigu
4 sdm DANCOW Fullcream, larutkan dalam 250 ml air
2 buah Maggi Kaldu Blok Rasa Sapi, remas
75 g kornet sapi
50 g keju Cheddar parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 butir telur ayam, kocok

Taburan:

50 g keju Cheddar parut

Cara Membuat :

• Siapkan mangkuk-mangkuk aluminium kecil, semir margarin. Sisihkan. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan jamur, aduk hingga layu.

• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata. Tuangi susu, aduk dan didihkan hingga kental. Masukkan kaldu blok, macaroni, kornet, keju, merica, garam, dan telur, aduk hingga kental. Angkat.

• Tuangkan adonan macaroni ke dalam mangkuk-mangkuk aluminium, taburi keju parut. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit. Angkat, sajikan hangat

Tips :

Gunakan mangkuk-mangkuk aluminium berbagai ukuran sebagai wadah makaroni bakar. Agar permukaannya tidak kering, tutup selalu dengan kertas aluminium

Macaroni Schotel

Bahan:
250 gr macaroni, rebus, tiriskan
200 gr daging cincang (ayam, sapi)
500 ml susu
5 butir telur
100 gr keju parut
1 sdt gula
1 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala

Cara Membuat:

• Campur semua bahan menjadi satu, kecuali keju. Taruh adonan di dalam loyang, taburkan keju. Panggang selama 30 menit atau sampai permukaan coklat.

Sate Kerang Bacon

Bahan:
40 buah tiram atau kerang darah
8 lembar daginga asap/beef bacon, potong selebar 2 cm
2 sdt bawang putih parut
3 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Tusuk sate

Cara Membuat:

• Cuci bersih kerang atau tiram. Tiriskan. Aduk tiram dengan bawnag putih, jahe, jeruk nipis, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
• Tusuki tiap 4 kerang dan 4 iris daging asap berselang-seling dengan tusuk satai. Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang dan harum. Sajikan dengan saus favorit sesuai selera.
  

Sate Pentul

Bahan:

500 gr daging sapi

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

¼ st pala halus

¼ st ketumbar, sangrai

¼ st jinten, sangrai

garam

merica

tusukan sate

Bahan Sambal Kecap:

5 sm kecap manis

3 butir bawang merah

6 butir cabai rawit merah

2 buah jeruk limau

Cara Membuat:

• Cincang daging sapi sampai halus.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan kemudian campurkan dgn pala halus.
• Aduk daging cincang dgn bumbu yg sudah dihaluskan beri garam dan merica secukupnya. Lalu buatlah bentuk bulat-2 sebesar kelereng, kemudian tusuk dgn tusukan sate dan jadikan beberapa buah tusuk sate.
• Bakar sate pentul di atas bara arang / api sampai sate matang . Sajikan bersama sambal kecap.
• Sambal kecap : Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis dan air jeruk limau.