Hakau Mungil

Bahan Kulit:
80 gr tepung tang mien
2 sdm tepung kanji
120 ml air mendidih
1 sdm minyak goreng

Bahan Isi:
250 gr udang kupas, cincang kasar
1 btg daun bawang, cincang halus
2 sdm bengkuang, cincang halus
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
1 sdt tepung maizena

Cara membuat:

• Campur semua bahan isi hingga rata. Sisihkan.

• Bahan kulit: campur tepung tang mien, tepung kanji, tuangi air mendidih, aduk cepat dengan sendok kayu sampai semua tepung basah dan menjadi adonan. Tutup adonan selama 10 menit agar tepung matang.

• Setelah agak dingin, uleni adonan di atas permukaan rata yang sudah diolesi sedikit minyak. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Gulung setiap bagian hingga berbentuk silinder/ lontong. Potong masing-masing adonan silinder menjadi 15 bagian. Tutup adonan dengan kain yang lembap.

• Ambil satu bagian adonan, pipihkan dengan penggilas sampai tipis, lalu cetak bundar (garis tengah 15). Taruh 1 sdt adonan isi di tengah adonan kulit. Lipat dua, lalu buat 4-5 lipatan pada salah satu sisinya. Tempelkan sehingga isi tertutup rapat. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan.

• Kukus hakau mungil dalam dandang panas selama 8-10 menit, dengan api sedang. Angkat, siap sajikan.